Salada de Maçã e Bacon Defumado com Lichias e Nozes Picantes

Ingredientes para Salada de Maçã e Bacon Defumado com Lichias e Nozes com Pimenta

• 150g de amendoins torrados a seco sem sal

• 2 colheres de sopa de molho de peixe asiático (de preferência da marca Tiparos)

• 1 colher de chá de pimenta em pó

• 1/8 colher de chá de caiena

• 675g de maçãs Winesap ou Gala (3 a 4)

• 675g de maçãs Mutsu (também chamadas de Crispin) ou Golden Delicious (3 a 4)

• 230g de bacon em pedaço, sem a pele, cortado em tiras de 1/2 polegada

• 45ml de suco de limão fresco

• 16 lichias em conserva (de uma lata de 575g), escorridas e cortadas em quatro, em temperatura ambiente morna

• 80g de cebolinha picada à temperatura ambiente

• Equipamento: um fatiador com lâmina ajustável

Pré-aqueça o forno a 177°C com a grade no meio.

Misture todos os ingredientes das nozes picantes em uma forma de torta de metal. Asse, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido e as nozes estejam cobertas com a mistura de especiarias e secas, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.

Aqueça as maçãs em uma tigela grande com água morna, virando ocasionalmente, por cerca de 15 minutos, depois escorra e seque.

Enquanto isso, cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 12 minutos. Transfira com uma escumadeira para toalhas de papel para escorrer e reserve 90ml de gordura na frigideira.

Usando um fatiador, corte as maçãs em fatias de 1/8 de polegada de espessura em uma tigela grande, girando a maçã um quarto de volta cada vez que chegar ao caroço, e continue fatiando até restar apenas o caroço. Misture delicadamente com suco de limão.

Aqueça a gordura em uma frigideira em fogo médio até ficar quente, depois despeje sobre as maçãs e misture delicadamente com o bacon e 1/4 de colher de chá de pimenta. Divida entre 8 tigelas rasas e polvilhe com lichias, cebolinhas e nozes com pimenta.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.