Antipasto Salad Sandwiches

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This high-protein antipasto salad sandwich delivers the bold, savoury flavours of a classic Italian deli platter in a convenient handheld format. Featuring a vibrant mix of Genoa salami, creamy fresh mozzarella, and briny Kalamata olives, every bite is balanced by the peppery crunch of sliced radicchio. The use of a hollowed-out baguette ensures a generous filling-to-bread ratio, while a zesty roasted red pepper mayonnaise adds a delightful moisture and tang to the crusty loaf.

Ideal for a sophisticated packed lunch or a summer picnic, these sandwiches are specifically designed to be made in advance. Spending a few hours wrapped in the fridge allows the dressing to lightly marinate the ingredients without making the bread soggy. Serve these substantial rolls on their own or alongside a light green salad for a satisfying, nutrient-dense meal that is as practical as it is delicious.

Ingredients for Antipasto Salad Sandwiches

230g thinly sliced Italian salami (such as Genoa), cut into 1/4-inch-wide strips
230g fresh mozzarella cheese, cut into 1/3-inch cubes
80g finely chopped celery
25g finely chopped pitted Kalamata olives or other brine-cured black olives
80g mayonnaise
50g chopped roasted red peppers from jar
1 18-inch-long French-bread baguette
300g thinly sliced radicchio (from 1 large head)

How to make Antipasto Salad Sandwiches

Combine salami, cheese, celery, and olives in large bowl; toss to blend. Mix mayonnaise and roasted peppers in small bowl to blend; season dressing to taste with salt and pepper.

Cut bread crosswise into 4 equal pieces. Cut each piece horizontally in half. Scoop out some soft centre from each bread piece, leaving 1/2-inch-thick shell. Spread dressing in hollow of each bread piece. Divide salad mixture among bottom bread pieces. Top salad with radicchio; press bread tops over. (Can be prepared 4 hours ahead. Wrap sandwiches tightly in foil and chill.)

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.