"Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant antipasto pasta brings the bold, savoury flavours of a Mediterranean deli board into a comforting main meal. Combining salty dry-cured sausage with tangy marinated artichoke hearts and sweet sun-dried tomatoes, it offers a sophisticated flavour profile with minimal effort. The addition of toasted pine nuts provides a delicate crunch, while sliced peperoncini add a gentle heat that perfectly balances the richness of the meat.
As a high-protein dish, this recipe is ideal for those seeking a satisfying midweek dinner that does not compromise on texture or taste. Using oil-packed pantry staples ensures the sauce is deeply aromatic and coats every strand of pasta beautifully. Serve it simply with a side of fresh rocket or a crisp green salad for a balanced, homemade feast.
Ingredients for "Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes
450g spaghetti or other long pasta
Sal kosher
40g pine nuts (about 45g )
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
110g dry-cured sausage, quartered lengthwise, thinly sliced
2 colheres de sopa de extrato de tomate
675g marinated artichoke hearts, drained, cut into 1/2"-thick wedges if large
180ml thinly sliced drained oil-packed sun-dried tomatoes (about 60g )
Pimenta preta moída na hora
40g thinly sliced peperoncini
How to make "Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes
Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 240ml pasta cooking liquid; return pasta to pot.
Toast pine nuts in a small dry skillet over medium heat, stirring occasionally, until lightly browned, 3–5 minutes. Transfer to a small bowl.
Meanwhile, heat oil in a medium skillet over medium-high. Cook sausage and tomato paste, stirring, 1 minute. Stir in artichokes and sun-dried tomatoes and cook, stirring, until heated through, about 2 minutes. Remove from heat.
Add sausage mixture and 180ml pasta cooking liquid to pot with pasta; season with 1/4 teaspoons pepper. Toss to coat and add remaining 60ml pasta cooking liquid, if needed, to loosen.
Divide pasta among plates. Season with pepper and top with peperoncini.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
Artigo também disponível em Inglês, Alemão, Espanhol, Francês, Italiano, Português, Hindi, Hebraico, Árabe, e Sueco.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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