Walnut-Crusted Salmon

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This elegant walnut-crusted salmon offers a sophisticated blend of textures and flavours, making it a standout choice for a nutritious midweek meal. The earthy, toasted notes of ground walnuts or pecans provide a satisfying crunch that perfectly complements the rich, oily flakes of wild salmon. Infused with aromatic star anise and the tangy sweetness of pomegranate molasses, this dish brings a unique Middle Eastern-inspired twist to your dinner table.

As a heart-healthy main course, this recipe is naturally rich in essential omega-3 fatty acids and antioxidants. The bed of thinly sliced daikon radish adds a mild, peppery bite and absorbs the savoury juices as the fish bakes. It is an excellent option for those seeking a gluten-free and refined sugar-free dinner that feels truly indulgent without being heavy.

Ingredients for Walnut-Crusted Salmon

2 (4-inch-long) daikon radishes, thinly sliced
Azeite de oliva extra virgem
Dash of smoked salt
2 wild salmon fillets, 6 to 230g each
110g raw walnuts or pecans
2 tablespoons pomegranate molasses
1 teaspoon ground anise seed or ground star anise
3/4 colher de chá de sal marinho
Coriander, chopped, for garnish

How to make Walnut-Crusted Salmon

Place oven rack in the middle position and preheat oven to 177°C.

In a baking dish, toss the radishes with a drizzle of olive oil and smoked salt.

Place the salmon on top of the radishes, skin down.

Pulse the walnuts in a grinder until finely ground.

In a medium bowl, whisk molasses, anise seed, and salt to create a smooth glaze. Stir in the ground walnuts to form a thick paste.

Spoon the paste over the salmon, distributing it evenly.

Bake uncovered for 15 minutes or until the salmon easily flakes away when tested with a fork.

Place on serving plates and sprinkle with coriander.

Serve right away.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.