Ingredientes para Molho Vietnamita

• 3 pimentas tailandesas ou 1 pimenta serrano, ou a gosto

• 1 dente de alho, fatiado

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 160ml de água morna

• 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 5 colheres de sopa de molho de peixe

• 2 colheres de sopa de cenouras finamente raladas para guarnição (opcional)

Corte as pimentas em rodelas finas. Separe um terço das pimentas e reserve para decorar. Coloque as pimentas restantes, o alho e o açúcar em um pilão e amasse até obter uma pasta grossa e úmida. (Se você não tiver um pilão, apenas pique com uma faca.) Transfira para uma tigela pequena e adicione a água, o suco de limão e o molho de peixe. Mexa bem para dissolver. Adicione as pimentas reservadas e as cenouras. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

NOTA: Nuoc cham é muito adaptável a variações e adaptações. No Vietnã, os cozinheiros gostam de usar vários vegetais para dar sabor ao molho, como nabo e cenoura marinados em fatias finas, gengibre, óleo de cebolinha ou amendoim e até mesmo fatias de couve-rábano e o miolo de um repolho branco. Cada um confere um sabor distinto.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.