Vermicelli with Sauce alla Sofia

Ingredients for Vermicelli with Sauce alla Sofia

• 2 garlic cloves

• 1 1/2 cups loosely packed fresh flat-leaf parsley leaves

• 1 small onion, sliced (240g )

• 4 anchovy fillets, rinsed, patted dry, and chopped

• 80ml brine-cured green olives, pitted

• 2 teaspoons drained bottled capers

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 120ml plus 1 teaspoon olive oil

• 450g vermicelli (thin spaghetti) or linguine

With a food processor running, drop in garlic and finely chop. Stop motor and add parsley, onion, anchovies, olives, capers, salt, and pepper, then process until finely chopped. With motor running, add 120ml oil, blending until incorporated.

Cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling until al dente. Drain well in a colander, then return to pot and toss with remaining 1 teaspoon oil. Transfer pasta to a large serving bowl, then pour sauce over top and toss well. Serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.