Sopa de Peixe da Úmbria

Ingredientes para Sopa de Peixe da Úmbria

• 900g de filés de peixes de água doce variados, cortados em pedaços de 5 cm

• 50g de cebola picada

• 50g de aipo picado

• 4 dentes de alho, finamente picados

• 120ml de azeite de oliva extra-virgem

• 1/4 xícara de salsinha de folha lisa picada

• 1 xícara de vinho branco seco (de preferência italiano, como Grechetto, Vermentino ou Trebbiano)

• 1 lata (800g) de tomates triturados (de preferência italianos)

• 475ml de água

• 1 baguete

• 1 dente de alho

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• Guarnição: salsa de folha lisa picada

Seque o peixe e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal.

Cozinhe a cebola, o aipo e o alho no óleo com 1/2 colher de chá de sal em uma frigideira funda e pesada de 12 polegadas em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, mas não dourada, cerca de 8 minutos. Adicione a salsa e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e ferva até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, a água e 1 colher de chá de sal e deixe ferver. Adicione o peixe e reduza o fogo para cozinhar em fogo brando até que esteja cozido, cerca de 10 minutos.

Pré-aqueça a grelha.

Corte 18 fatias de 1/2 polegada de uma baguete e toste a 3 a 5 polegadas do calor, virando uma vez, até dourar, por um total de 3 a 4 minutos.

Corte o dente de alho ao meio e esfregue nas torradas, depois pincele as torradas com óleo. Sirva com sopa

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.