Spicy Kimchi Slaw

Ingredients for Spicy Kimchi Slaw

• 8 spring onions

• 120ml kimchi, plus 1 tablespoon juice from jar

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado

• 1 tablespoon Sriracha

• 2 colheres de chá de molho de peixe

• 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado

• 1/4 xícara de óleo vegetal

• 1 small head of Napa cabbage

• 1 (6") piece daikon, peeled, cut into matchsticks

• 250g store-bought shredded carrots

• Sal kosher

• Toasted sesame seeds and coriander with tender stems (for serving)

Remove dark green tops from spring onions and thinly slice; set aside. Blend spring onion bulbs, kimchi, kimchi juice, vinegar, Sriracha, fish sauce, and sesame oil in a blender until smooth. With motor running, very slowly stream in vegetable oil; blend until dressing is thick and airy. Set aside.

Tear off leaves from cabbage until you get down to the crunchy white part. Rip outer leaves into 2" pieces. Thinly slice core crosswise until you have about 6 cups; reserve remaining cabbage for another use. Toss in a large bowl with daikon, carrots, and reserved spring onion tops. Season with salt; pour reserved dressing over. Toss to coat, transfer to a platter, and top with sesame seeds and coriander.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.