Snap Pea Salad with Coconut Gremolata

Ingredients for Snap Pea Salad with Coconut Gremolata

• 80ml de óleo vegetal

• 1 medium shallot

• 20g unsweetened coconut flakes

• 1/4 xícara de cebolinha fresca picada

• 3 tablespoons finely chopped fresh mint

• 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas

• Sal kosher

• Pepper

• 450g halved sugar snap peas

• 2 cups pea shoots (tendrils)

• 1/4 cup torn mint leaves

• 45ml shallot oil

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 2 colheres de chá de molho de peixe

Heat 80ml vegetable oil and 1 medium shallot, thinly sliced into rings in a small saucepan over medium-high. Stir occasionally, until golden brown and crisp, 5–8 minutes. Transfer shallots to paper towels; season with kosher salt. Pour shallot oil into a small bowl; let cool.

Meanwhile, toast 60ml unsweetened coconut flakes in same saucepan over medium, stirring occasionally, until edges are golden brown, about 3 minutes. Transfer to a bowl; let cool. Add fried shallot, 1/4 cup chopped fresh chives, 3 tablespoons finely chopped fresh mint, and 1 tablespoon finely grated lime zest and toss; season with kosher salt and pepper.

Toss 450g halved sugar snap peas, 2 cups pea shoots (tendrils), 1/4 cup torn mint leaves, 45ml shallot oil, 2 tablespoons fresh lime juice, and 2 teaspoons fish sauce in a medium bowl; season with flaky sea salt and pepper. Let sit 5 minutes. Serve topped with gremolata.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.