Slow-Cooked Cherry Tomatoes with Coriander and Rosemary
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant recipe for slow-cooked cherry tomatoes with coriander and rosemary transforms humble ingredients into a sophisticated, flavour-packed accompaniment. By roasting the tomatoes slowly in extra-virgin olive oil, they develop a rich sweetness that balances beautifully with the earthy notes of the herbs and toasted coriander seeds. The garlic becomes mellow and buttery, creating a fragrant oil that is just as delicious as the fruit themselves.
A brilliant addition to a heart-healthy diet, these tomatoes are rich in antioxidants and healthy fats. This versatile dish is excellent served warm over toasted sourdough, swirled through al dente pasta, or used as a base for a Mediterranean-style salad. It is an effortless way to elevate your midweek meals while focusing on wholesome, fresh ingredients.
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Ingredients for Slow-Cooked Cherry Tomatoes with Coriander and Rosemary
675g ripe cherry tomatoes
1/2 cabeça de alho
2 ramos de alecrim
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
3/4 colher de chá de sementes de coentro
3/4 colher de chá de sal kosher
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
How to make Slow-Cooked Cherry Tomatoes with Coriander and Rosemary
Voltar ao conteúdoPlace a rack in middle of oven; preheat to 177°C. Toss tomatoes, garlic, rosemary, oil, coriander seeds, and salt in a shallow 2-qt. baking dish to combine.
Turn garlic cut side down, then roast tomatoes, tossing 2 or 3 times, until golden brown and very tender, 40–50 minutes. Let cool slightly, then add vinegar and toss to coat.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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