Scallops with Hazelnuts and Warm Sun Gold Tomatoes
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This elegant seafood dish of seared scallops with hazelnuts and warm sun gold tomatoes offers a sophisticated balance of textures and flavours. The sweetness of the burst tomatoes provides a vibrant, silky sauce that complements the delicate, caramelised scallops, while the toasted skin-on hazelnuts add a satisfying earthy crunch. Using sun gold or sweet yellow grape tomatoes ensures a bright acidity that lifts the entire meal without the need for heavy, calorie-dense sauces.
As a heart-healthy option, this recipe relies on healthy unsaturated fats from olive oil and nuts to provide richness. It makes a wonderful light supper or an impressive starter for a dinner party, especially when served alongside some crusty bread to soak up the savoury juices. High in lean protein and packed with antioxidants, it is as nourishing as it is delicious.
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Ingredients for Scallops with Hazelnuts and Warm Sun Gold Tomatoes
40g coarsely chopped skin-on hazelnuts
3 colheres de sopa de azeite, divididas
Sal kosher, pimenta moída na hora
675g large sea scallops, side muscle removed, patted dry
575ml Sun Gold or grape tomatoes
1 chalota pequena, finamente picada
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
2 tablespoons fresh tarragon leaves
How to make Scallops with Hazelnuts and Warm Sun Gold Tomatoes
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 350°. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing occasionally, until golden brown, 8-10 minutes. Toss with 1 tablespoon oil; season with salt and pepper.
Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in a large cast-iron or nonstick skillet over medium-high heat until almost smoking. Season scallops with salt and pepper; cook until golden brown and just cooked through, about 3 minutes per side. Transfer to a plate.
Pour off most liquid in skillet. Add tomatoes and shallot, season with salt and pepper, and cook, tossing, until some tomatoes have burst, about 4 minutes. Mix in vinegar and serve with scallops topped with tarragon and hazelnuts.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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