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Sautéed Kale with Garlic, Shallots, and Capers

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This vibrant sautéed kale with garlic, shallots and capers is a sophisticated way to enjoy seasonal greens. By briefly blanching the kale before pan-frying, you ensure a tender texture while retaining its deep, earthy flavour and bright colour. The addition of briny capers and softened shallots provides a savoury depth that perfectly balances the bitterness of the leaves, creating a side dish that feels both indulgent and remarkably fresh.

As a heart-healthy choice, this recipe is packed with nutrients and uses heart-friendly olive oil as its primary fat source. It is an excellent accompaniment to grilled fish or roasted chicken, but it also works beautifully as a topping for sourdough toast or stirred through cooked grains. Whether you are looking for a quick weeknight side or a nutritious addition to a Sunday roast, these greens are a versatile staple.

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Ingredients for Sautéed Kale with Garlic, Shallots, and Capers

  • 60ml de azeite de oliva

  • 120ml finely chopped shallots (about 2 large)

  • 4 dentes de alho, picados

  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas, picadas

  • Sal kosher grosso

How to make Sautéed Kale with Garlic, Shallots, and Capers

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Bring extra-large pot of salted water to boil. Add kale and cook until almost tender, about 8 minutes. Drain. Rinse kale under cold running water. Drain again. Coarsely chop kale. DO AHEAD: Can be made 6 hours ahead. Cover and chill.

Heat oil in large pot (preferably nonstick) over medium heat. Add shallots and sauté until tender but not brown, about 3 minutes. Add garlic and capers; stir 1 minute. Stir in kale and sauté until tender and heated through, about 7 minutes. Season to taste with coarse salt and pepper. Transfer kale to large bowl and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 29 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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