Salsa Verde With Toasted Breadcrumbs

Ingredients for Salsa Verde With Toasted Breadcrumbs

• 110g country-style bread, crust removed, coarsely torn (about 240ml )

• 240ml de azeite de oliva, dividido

• Sal kosher

• 6 oil-packed anchovies, coarsely chopped

• 2 dentes de alho, finamente ralados

• 2 tablespoons coarsely chopped drained capers

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

• 1 cup finely chopped parsley

• Pimenta preta moída na hora

Preheat oven to 149°C. Bake bread on a rimmed baking sheet 5 minutes to dry out. Let cool.

Heat 60ml oil in a medium skillet over medium. Add bread and cook, tossing and shaking pan often, until golden and crisp, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer croutons to paper towels to drain; season with salt and let cool. Transfer croutons to a medium bowl and crush using your hands or a metal spoon until finely ground. Set aside.

Using the side of a chef’s knife, mash anchovies, garlic, and capers to a paste on a cutting board. Transfer anchovy mixture to a medium bowl. Add vinegar and let sit 10 minutes. Stir in parsley and remaining 180ml oil.

To serve, mix breadcrumbs into salsa verde; season with salt and pepper.

Breadcrumbs can be made 1 day ahead; store airtight at room temperature. Salsa verde (without breadcrumbs) can be made 4 hours ahead; cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.