Salmão com Molho de Feijão Preto

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Este salmão vibrante com molho de feijão preto é uma excelente escolha para uma refeição nutritiva no meio da semana. A profundidade rica e saborosa dos feijões fermentados complementa perfeitamente os suculentos filés de salmão, enquanto o gengibre fresco e o alho proporcionam um toque aromático. Este prato saudável para o coração é impressionantemente rápido de preparar, oferecendo um equilíbrio sofisticado de notas salgadas e doces que traz um toque de sabor inspirado na culinária cantonesa para a sua cozinha.

Ideal para quem busca um jantar equilibrado sem abrir mão do sabor, esta receita é naturalmente rica em ácidos graxos ômega-3 e proteínas. Sirva os filés acompanhados de pak choi cozido no vapor e arroz de jasmim ou macarrão de arroz leve para absorver o molho brilhante. É uma maneira infalível de saborear peixe, garantindo uma textura úmida e um acabamento ousado e profissional todas as vezes.

Ingredientes para Salmão com Molho de Feijão Preto

2 colheres de sopa de feijões pretos fermentados, enxaguados, escorridos e picados
Quatro pedaços de filé de salmão sem pele, cortados ao centro, de 6 a 200g
2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de óleo vegetal
1 colher de sopa de gengibre fresco finamente ralado (use um Microplane)
1 dente de alho, picado (cerca de 1 colher de chá)
160ml de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio ou Caldo de Galinha
1 1/2 colheres de sopa de vinho de arroz ou xerez seco
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de açúcar
4 cebolinhas, partes brancas e verdes, finamente fatiadas (cerca de 120ml)

Como fazer Salmão com Molho de Feijão Preto

Pré-aqueça o forno a 204°C. Unte levemente uma assadeira rasa. Combine 120ml de água fervente e os feijões picados em uma tigela pequena; reserve por 10 minutos e depois escorra.
Enquanto isso, arrume o salmão na assadeira, com a pele voltada para baixo. Regue 2 colheres de sopa de óleo sobre o salmão e asse por 10 a 12 minutos ou até atingir o ponto desejado.
Enquanto isso, aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma pequena panela em fogo médio. Adicione os feijões pretos demolhados e escorridos, o gengibre e o alho; cozinhe por 1 minuto. Bata juntos o caldo, 80ml de água, o vinho, o amido de milho e o açúcar em uma tigela e adicione à mistura de feijão preto. Leve o molho para ferver, mexendo constantemente, e cozinhe por 2 minutos. Sirva cada porção de salmão coberta com um pouco do molho e polvilhada com algumas das cebolinhas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.