Roasted Salmon with Orange-Herb Sauce

Ingredients for Roasted Salmon with Orange-Herb Sauce

• 1 large orange, unpeeled, sliced

• 1 large onion, halved, thinly sliced

• 1 1/2 tablespoons olive oil

• 170g skinless salmon fillets

• 3 tablespoons chopped fresh dill

• 1/2 cup orange juice

• 60ml thinly sliced spring onions

• 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• Additional unpeeled orange slices

Preheat oven to 204°C. Place orange slices in single layer in 13x9x2-inch glass baking dish. Top with onion slices. Drizzle with oil. Sprinkle with salt and pepper. Roast until onion is brown and tender, about 25 minutes. Remove from oven. Increase oven temperature to 232°C.

Push orange and onion slices to side of baking dish. Arrange salmon in centre of dish. Sprinkle with salt, pepper and 1 1/2 tablespoons dill. Spoon orange and onion slices atop salmon. Roast until salmon is opaque in centre, about 8 minutes.

Meanwhile, mix orange juice, spring onions, lemon juice and remaining 1 1/2 tablespoons dill in small bowl.

Transfer salmon to platter. Spoon onion alongside; discard roasted orange slices. Pour orange sauce over fish. Garnish with additional orange slices.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.