Peixe Assado com Manteiga de Curry

Ingredientes para Peixe Assado com Manteiga de Curry

• 1 bulbo de funcho, fatiado

• 1 cebola roxa grande, cortada pela extremidade da raiz em 8 gomos

• 450g de batatas Yukon Gold baby, cortadas ao meio se forem grandes

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• Sal kosher

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 dentes de alho, amassados

• 1 pedaço (1/2") de gengibre, descascado, finamente picado

• 1 colher de chá de curry em pó

• Peça de 575g de bacalhau, pescada, arinca ou pollock

• Hortelã (para servir)

Preaqueça o forno a 218°C. Misture o funcho, a cebola, as batatas e o óleo em uma assadeira de 3 litros para cobrir; tempere com sal. Asse, mexendo uma vez, até que os vegetais estejam dourados e macios, 35–40 minutos.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma pequena panela em fogo médio. Misture o alho, o gengibre, o curry em pó e uma pitada de sal. Cozinhe até que a cor intensifique, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.

Tempere o peixe com sal e coloque sobre os vegetais cozidos. Regue o peixe com manteiga de curry. Reduza a temperatura do forno para 177°C e asse o peixe até que a carne se desfaça facilmente com um garfo, 12–15 minutos.

Sirva legumes e peixe com hortelã espalhada por cima.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.