Salada de Pêra, Pancetta e Nozes

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Esta elegante salada de pera, pancetta e nozes oferece um equilíbrio sofisticado de sabores e texturas, tornando-se uma escolha ideal para um almoço leve ou uma entrada para jantar. A doçura da suculenta pera vermelha combina perfeitamente com o crocante salgado da pancetta crocante, enquanto as nozes torradas adicionam uma profundidade terrosa. Um molho exclusivo, infundido com sementes de coentro moídas na hora e limão cítrico, une o prato com um acabamento brilhante e aromático.

Como parte de uma dieta saudável para o coração, esta salada vibrante oferece uma combinação maravilhosa de gorduras saudáveis do azeite extra-virgem e nozes. O uso de alface manteiga garante uma base delicada que não sobrecarrega as coberturas mais complexas. Para melhores resultados, certifique-se de que a pancetta esteja bem escorrida para manter sua crocância contra a fruta macia. Sirva imediatamente para um prato fresco e sazonal que parece verdadeiramente indulgente, mas permanece leve.

Ingredientes para Salada de Pêra, Pancetta e Nozes

3/4 de colher de chá de sementes de coentro inteiras
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/2 cebola-roxa pequena, picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
45g de pancetta fatiada finamente, picada
1 cabeça grande de alface manteiga, rasgada em pedaços pequenos (cerca de 1200g)
1 pera Anjou vermelha grande, sem casca, em quartos, sem caroço, fatiada
40g de nozes torradas grosseiramente picadas

Como fazer Salada de Pêra, Pancetta e Nozes

Toste as sementes de coentro em uma frigideira pequena em fogo médio até ficarem aromáticas, cerca de 2 minutos. Transfira para um almofariz e moa grosseiramente com o pilão. Transfira para uma tigela pequena. Misture o suco de limão e a chalota. Aos poucos, incorpore o azeite de oliva, batendo com um fouet. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira média pesada em fogo médio-alto. Adicione a pancetta e refogue até ficar crocante, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Coloque a alface em uma tigela grande. (O molho, a pancetta e a alface podem ser preparados com 2 horas de antecedência. Deixe o molho e a pancetta em temperatura ambiente. Cubra a alface com um pano de cozinha úmido e leve à geladeira.)

Misture a alface com o molho. Cubra com fatias de pera, depois nozes e pancetta.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.