Pear, Rocket, and Pancetta Salad

Ingredients for Pear, Rocket, and Pancetta Salad

• 1 tablespoon Champagne vinegar

• 1 colher de sopa de mel suave

• 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/8 colher de chá de sal

• 1/8 teaspoons coarsely ground black pepper

• 3 colheres de sopa de azeite

• 60g thinly sliced pancetta (4 to 5 slices)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 2 firm-ripe pears

• 4 cups baby rocket or torn larger rocket (575g)

• 90g ricotta salata, thinly shaved with a vegetable peeler

Whisk together vinegar, honey, lemon juice, salt, and pepper in a salad bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Cook pancetta in oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, turning frequently, until just crisp, about 5 minutes. Transfer to paper towels to drain (pancetta will crisp as it cools). Tear into bite-size pieces.

Halve pears lengthwise, core, and cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Add pears to dressing along with rocket, cheese, and pancetta, tossing to coat.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.