Pastrami Salmon

Ingredients for Pastrami Salmon

• 450g new potatoes, halved

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil, divided

• 2 tablespoons black peppercorns

• 2 tablespoons coriander seeds

• 4 skinless salmon fillets (140g each)

• 2 tablespons molasses

• 1/2 teaspoons kosher salt

• 1/2 teaspoons paprika

• 1/4 teaspoons cayenne pepper

• 2 tablespoons chopped parsley

Heat oven to 400°. Bring a large pot of water to a boil. Reduce to simmer and parboil potatoes until they begin to soften, 4 to 5 minutes. Transfer to a foil-lined pan, toss with 1 tablespoon oil and salt and pepper to taste; arrange in a single layer and bake until fork-tender and golden brown, turning once, 30 minutes.

Place peppercorns and coriander on a paper towel lined cutting board. Using the bottom of a heavy pot, press down until they crack; set aside. In a large, ovensafe pan over medium-high heat, heat remaining 1 teaspoon oil. Cook salmon, turning once, until browned, 2 minutes per side; remove from heat.

In a bowl, combine molasses, salt, paprika and cayenne; brush onto both sides of salmon and sprinkle with crushed spices. Bake salmon until cooked through, 3 to 5 minutes. Serve with potatoes tossed with parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.