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Mediterranean Salad with Prosciutto and Pomegranate

Mediterranean Salad with Prosciutto and Pomegranate

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This Mediterranean salad with prosciutto and pomegranate is a sophisticated blend of contrasting flavours and textures. Delicate ribbons of aniseed-scented fennel are paired with peppery rocket and fragrant fresh mint, creating a vibrant base that feels both light and satisfying. The addition of salty, air-dried ham provides a savoury depth that works beautifully with the sharp, acidic notes of the balsamic dressing.

A perfect dairy-free option for a weekend lunch or an elegant dinner party starter, this dish is as visually striking as it is delicious. The ruby-red pomegranate seeds add a wonderful crunch and a burst of seasonal sweetness, elevating simple shop-bought ingredients into something truly special. Serve it alongside some crusty sourdough to mop up the juices for a complete sunshine-inspired meal.

Ingredients for Mediterranean Salad with Prosciutto and Pomegranate

300g very thinly sliced fennel bulb
45ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido
1/4 colher de chá de sal grosso kosher
6 cups rocket (about 110g )
160g de cebolinha fatiada finamente
1/4 cup thinly sliced mint leaves
1 1/2 tablespoons balsamic vinegar
2 90g packages thinly sliced prosciutto, torn into strips
70g de sementes de romã

How to make Mediterranean Salad with Prosciutto and Pomegranate

Toss fennel and 1 tablespoon olive oil in medium bowl. Sprinkle with 1/4 teaspoons salt.

Combine rocket, spring onions, mint, vinegar, and 2 tablespoons olive oil in large bowl; toss. Season with salt and pepper.

Divide greens among plates. Top with fennel, then drape with prosciutto. Sprinkle pomegranate seeds over.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.