Linguiça Italiana com Broccolini Grelhado, Couve e Limão

Ingredientes para Linguiça Italiana com Broccolini Grelhado, Couve e Limão

• 80ml de azeite de oliva, dividido, mais um pouco para grelhar

• 3 colheres de sopa de amêndoas torradas sem sal, trituradas

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de alcaparras escorridas

• 1 colher de chá de mel

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 maços de broccolini (aproximadamente 675g)

• 1 maço pequeno de couve toscana, talos duros removidos

• 675g de linguiça italiana enrolada, de preferência espetada, ou em gomos

• 1 limão, cortado em rodelas finas, sementes removidas

• 60g de Pecorino suave, ralado

Como fazer Linguiça Italiana com Broccolini Grelhado, Couve e Limão

Prepare uma grelha para calor médio-alto, indireto (para uma grelha a gás, deixe um ou dois queimadores desligados; para uma grelha a carvão, coloque as brasas de um lado da grelha); unte a grelha. Misture amêndoas, suco de limão, alcaparras, mel e 4 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena; tempere o molho com sal e pimenta.

Combine o broccolini e a couve em uma tigela grande e regue com a 1 colher de sopa de óleo restante. Misture bem para cobrir uniformemente os vegetais; tempere com sal.

Grelhe a linguiça em fogo direto até dourar por completo, cerca de 3 minutos de cada lado. Mova para fogo indireto e continue cozinhando, virando e girando ocasionalmente, até estar completamente cozida, 8–10 minutos. Transfira para uma travessa.

Enquanto isso, cozinhe o broccolini e a couve em fogo direto até que a couve esteja levemente dourada e crocante nas bordas e o talo do broccolini esteja macio e crocante, cerca de 1 minuto para a couve e 3 minutos para o broccolini. Transfira de volta para a tigela.

Grelhe as fatias de limão em fogo direto até ficarem levemente douradas, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para uma tigela com broccolini e couve e adicione metade do molho e metade do Pecorino. Misture para combinar; tempere a salada com sal e pimenta.

Coloque um pouco da salada sobre a linguiça e deixe um pouco na tigela. Regue o restante do molho sobre toda a salada e cubra com o Pecorino restante.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.