Costeletas de Porco Grelhadas com Ameixas, Halloumi e Limão

Ingredientes para Costeletas de Porco Grelhadas com Ameixas, Halloumi e Limão

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais um pouco

• 1 colher de chá de mel

• 4 costeletas de porco com osso (cerca de 2,5 cm de espessura), secas com papel toalha

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 4 ameixas médias maduras vermelhas ou pretas (cerca de 450g), cortadas ao meio

• 1 limão, cortado ao meio, sementes removidas

• 230g de queijo Halloumi, cortado em fatias de 1/2" de espessura

• 2 colheres de sopa de folhas de orégano rasgadas

• Pimenta estilo Aleppo ou flocos de pimenta vermelha triturada (para servir)

Como fazer Costeletas de Porco Grelhadas com Ameixas, Halloumi e Limão

Prepare uma grelha para fogo médio-alto; unte a grade. Combine mel e 2 colheres de sopa de óleo em um grande saco plástico com fecho. Tempere as costeletas de porco generosamente com sal e pimenta e adicione ao saco. Feche, retirando o ar, e massageie as costeletas para cobri-las.

Coloque as ameixas, o limão e o Halloumi em uma assadeira com borda e regue com 2 colheres de sopa de óleo; misture para cobrir. Tempere as ameixas e o limão com sal, depois tempere tudo com pimenta.

Grelhe o porco em fogo médio-alto, virando ocasionalmente com pinças e movendo se necessário para evitar chamas, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro (cerca de 1/2" do osso) registre 54°C, 6–8 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, grelhe as ameixas, o limão (com o lado cortado para baixo) e o Halloumi, virando as ameixas e o queijo uma ou duas vezes, até que apareçam marcas de grelha e as ameixas comecem a soltar seus sucos, cerca de 4 minutos. Transfira as ameixas, o limão e o Halloumi para a tábua de corte com o porco e deixe esfriar por 1 minuto. Corte cada metade de ameixa em 3 fatias e rasgue o Halloumi em pedaços de 2,5 cm.

Corte a carne de porco longe do osso e fatie com 1/2" de espessura. Arrume a carne nos pratos; descarte os ossos. Coloque as ameixas e o Halloumi ao redor e por cima da carne, dividindo igualmente. Esprema o suco do limão grelhado por cima; tempere com mais sal e pimenta. Finalize com orégano, polvilhe um pouco de pimenta ao estilo Aleppo e regue com um pouco de óleo.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.