Ingredients for Grilled Fish Tostadas with Pineapple-Jícama Salsa

• 230g diced peeled pineapple

• 160g diced peeled jicama

• 1/2 cup diced red onion

• 1/4 xícara de coentro fresco picado

• 1/4 xícara de suco de limão fresco

• 1 to 2 serrano chillies, seeded, chopped

• 60ml de azeite de oliva

• 2 teaspoons chilli powder

• 3 small courgette, each cut lengthwise into 5 slices (about 275g )

• 450g halibut or orange roughy fillets

• 4 5- to 6-inch corn tortillas

Prepare barbecue (medium-high heat). Mix first 6 ingredients in medium bowl. Season salsa with salt and pepper.

Whisk oil and chilli powder in small bowl. Arrange courgette, fish, and tortillas in single layer on large baking sheet. Brush chilli oil on both sides of courgette, fish, and tortillas. Sprinkle courgette and fish with salt and pepper. Grill until fish is cooked through, courgette is tender, and tortillas begin to crisp, about 3 minutes per side for fish and courgette, and 2 minutes per side for tortillas. Divide courgette among tortillas. Cut fish into strips and place atop courgette. Top with salsa and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.