Grilled Fish Tostadas with Pineapple-Jícama Salsa

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These grilled fish tostadas with pineapple-jicama salsa offer a vibrant explosion of tropical flavours and satisfying textures. This heart-healthy main course pairs flaky white fish with charred courgettes, all served on crisp corn tortillas. The sweetness of the fresh pineapple is perfectly balanced by the crunch of the jicama and a gentle heat from the serrano chillies, making it a sophisticated choice for a light summer dinner.

Ready in under 30 minutes, this recipe is an excellent option for a quick midweek meal that doesn't compromise on nutrition. Using halibut or a similar firm white fish provides a lean source of protein that stands up well to the heat of the grill. Serve these colourful tostadas with a side of lime wedges for an extra zest of acidity that ties the whole dish together.

Ingredients for Grilled Fish Tostadas with Pineapple-Jícama Salsa

230g diced peeled pineapple
160g diced peeled jicama
1/2 cup diced red onion
1/4 xícara de coentro fresco picado
1/4 xícara de suco de limão fresco
1 to 2 serrano chillies, seeded, chopped
60ml de azeite de oliva
2 colheres de chá de pimenta em pó
3 small courgette, each cut lengthwise into 5 slices (about 275g )
450g halibut or orange roughy fillets
4 5- to 6-inch corn tortillas

How to make Grilled Fish Tostadas with Pineapple-Jícama Salsa

Prepare barbecue (medium-high heat). Mix first 6 ingredients in medium bowl. Season salsa with salt and pepper.

Whisk oil and chilli powder in small bowl. Arrange courgette, fish, and tortillas in single layer on large baking sheet. Brush chilli oil on both sides of courgette, fish, and tortillas. Sprinkle courgette and fish with salt and pepper. Grill until fish is cooked through, courgette is tender, and tortillas begin to crisp, about 3 minutes per side for fish and courgette, and 2 minutes per side for tortillas. Divide courgette among tortillas. Cut fish into strips and place atop courgette. Top with salsa and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.