Cool Jade Soup

Ingredients for Cool Jade Soup

• 1.4kg lima beans in pods, shelled (scant 725ml beans), or 2 (275g) packages frozen baby lima beans, thawed

• 450g green beans, trimmed and cut into 1-inch pieces (1200ml )

• 950ml de água

• 600ml de caldo de galinha com sódio reduzido

• 2 cebolinhas, picadas

• 1/4 colher de chá de cominho em pó

• 1/8 colher de chá de caiena

• 1/4 cup packed flat-leaf parsley leaves

• 1/4 cup packed coriander leaves

• 2 tablespoons dill leaves

• 2 tablespoons mint leaves

• 1/2 xícara de azeite de oliva

Simmer lima and green beans, water, broth, spring onions, cumin, cayenne, and 1 teaspoon salt in a large saucepan over medium heat, covered, until beans are tender, about 15 minutes. Purée mixture in batches in a blender until very smooth (use caution when blending hot liquids). Force purée through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids. Chill (covered once cool) until cold, about 1 hour.

While soup chills, purée herbs with oil and 1/4 teaspoons salt in cleaned blender.

Season soup with salt and pepper. Serve with herb oil swirled in.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.