Coxinhas de Frango com Molho Muhammara

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Essas coxas de frango assadas com molho muhammara oferecem um toque vibrante a um favorito da família. O frango é assado em alta temperatura para garantir que a pele fique perfeitamente crocante enquanto a carne permanece suculenta. É acompanhado por um rico e defumado muhammara—um clássico molho do Oriente Médio feito de pimentões vermelhos assados, nozes torradas e um toque de cominho. Esta combinação cria um prato que é ao mesmo tempo profundamente satisfatório e impressionantemente colorido no prato.

Como parte de uma dieta saudável para o coração, esta receita utiliza azeite de oliva extra-virgem e nozes ricas em antioxidantes para fornecer gorduras essenciais sem comprometer o sabor. A adição de melaço de romã confere um toque sofisticado que equilibra a riqueza das nozes. Para uma refeição completa, sirva estas coxas de frango com uma salada de tabule fresca ou um cuscuz gigante levemente temperado. É uma excelente escolha para quem busca um jantar nutritivo e descomplicado.

Ingredientes para Coxas de Frango com Molho Muhammara

3 colheres de sopa de nozes
12 coxas de frango (1,4kg no total)
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
120ml de azeite de oliva extra-virgem
120ml de pimentões vermelhos assados em conserva, escorridos (de um pote de 200g)
80ml de migalhas de pão fresco e fino (de 1 fatia de pão de forma branco firme)
1 dente de alho, picado e amassado até formar uma pasta com 1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de melaço de romã ou 2 colheres de chá de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/8 colher de chá de caiena

Como fazer Coxas de Frango com Molho Muhammara

Coloque a grade do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 246°C. Enquanto o forno está pré-aquecendo, torre as nozes em uma assadeira no forno até dourar, de 3 a 4 minutos.

Seque o frango, depois coloque em uma assadeira grande e rasa (2,5 cm de profundidade) sem amontoar e esfregue com sal, pimenta e 2 colheres de sopa de óleo. Asse, sem virar, até dourar e cozinhar completamente, de 30 a 35 minutos.

Enquanto o frango assa, misture pimentões, migalhas de pão, nozes, pasta de alho, melaço de romã, cominho e pimenta caiena em um processador de alimentos até ficar o mais homogêneo possível, cerca de 1 minuto. Com o motor em funcionamento, adicione gradualmente os 90ml de óleo restantes e misture até ficar bem combinado. Tempere o molho com sal e regue sobre o frango assado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.