Ingredients for Brazilian Fish Stew (Moqueca Capixaba)

• 8 (170g) pieces skinless hake or Pacific cod fillet (1/2 to 1 1/4 inches thick)

• 60ml de suco de limão fresco

• 1/2 teaspoons finely chopped bottled malagueta peppers or 1/4 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 2 tablespoons finely chopped garlic (3 cloves)

• 2 colheres de chá de sal

• 450g extra-large prawns in shell (16 to 20 per pound), peeled and deveined, reserving shells if making soft manioc polenta as accompaniment

• 675g tomatoes, cut into 1/2-inch cubes

• 1 cebola grande, picada

• 80g chopped green pepper

• 50g chopped yellow pepper

• 2 yellow plantains, peeled and each cut diagonally into 8 pieces

• 1/2 xícara de coentro fresco finamente picado

• 1/4 xícara de salsinha fresca de folha lisa finamente picada

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

• Accompaniments: soft manioc polenta

• malagueta pepper sauce

Pat fish fillets dry and put in a bowl. Stir together lime juice, malagueta peppers, 1 tablespoon garlic, and 1 1/2 teaspoons salt, then pour over fish and toss to combine. Marinate, covered and chilled, 30 minutes. Add prawns and chill at least 30 minutes but no longer than 1 1/2 hours more.

Put tomatoes in bottom of a wide 5- to 6-quart heavy pot. Top with onion and remaining tablespoon garlic, then sprinkle with peppers. Place plantains on top of vegetables. Sprinkle evenly with remaining 1/2 teaspoons salt. Arrange fish in 1 layer on top of plantain. Sprinkle coriander and parsley over fish, then arrange prawns in 1 layer over herbs, reserving marinade. Pour oil and marinade evenly over mixture in pot.

Bring to a simmer, then cover pot. Adjust heat to gently simmer until vegetables are softened and have released liquid and fish is just cooked through, about 20 minutes.

Serve stew over soft manioc polenta .

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.