Salmão Curado com Beterraba

Ingredientes para Salmão Curado com Beterraba

• 150g de raiz-forte fresca ralada

• 575g de beterraba ralada (cerca de 3 beterrabas médias)

• 200g de sal kosher

• 50g de açúcar granulado

• 675g filé de salmão com pele

• 1 maço de endro

Rale as beterrabas e o rábano e misture-os. Misture o sal e o açúcar e espalhe generosamente sobre o filé de salmão. Espalhe a mistura de beterraba e rábano por cima. Espalhe raminhos de endro por cima, embrulhe em filme plástico e refrigere até curar, cerca de 3 dias.

Quando o salmão estiver firme, após cerca de 3 dias, remova as coberturas e descarte. Enxágue suavemente o filé para remover o sal e o açúcar restantes e seque. Fatie bem fino para servir.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.