Courgette Melon Salad

Ingredients for Courgette Melon Salad

• 2 medium courgette (350g total)

• 1 colher de chá de sal

• 2 (3-inch-wide) wedges honeydew melon, seeded and rind removed

• 1 whole smoked chicken breast (450g), skinned and thinly sliced crosswise with a knife

• 1 (1/2-lb) piece Parmigiano-Reggiano

• 1/4 cup packed fresh mint leaves, cut crosswise into thin shreds

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem

• 60ml de suco de limão fresco

• um fatiador com lâmina ajustável

Cut courgette crosswise diagonally into 1/8-inch-thick slices using slicer and transfer to a colander set over a bowl. Sprinkle with salt, tossing to coat, and let stand 5 minutes, then rinse under cold water. Arrange in 1 layer on paper towels and pat dry.

Cut melon wedges lengthwise into 1/8-inch-thick slices using slicer.

Divide melon, courgette, and chicken among 4 plates. Shave about one fourth of cheese into curls with a vegetable peeler and divide curls and mint among the 4 plates. Drizzle each plate with oil and lime juice. Season with salt and pepper. Serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.