Ingredients for Winter Salad with Sauteed Bay Scallops

• 2 tablespoons orange juice

• 1 1/2 tablespoons plus 2 teaspoons balsamic vinegar

• 60ml mais 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

• 2 large oranges

• 1 teaspoon grated orange peel

• 1 teaspoon grated lime peel

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 450g de vieiras pequenas

• 10 cups (lightly packed) mixed bitter greens (such as escarole, radicchio, endive, and frisée)

• 16 grape tomatoes, halved

Whisk orange juice and 1 1/2 tablespoons vinegar in medium bowl to blend. Whisk in 60ml oil. Season with salt and pepper.

Cut peel and pith from oranges; cut between membranes to release segments.

Whisk 1 tablespoon oil, orange peel, lime peel, lime juice, pepper, and 2 teaspoons vinegar in bowl for marinade. (Dressing, oranges, and marinade can be made 4 hours ahead; chill. Bring dressing back to room temperature.) Mix scallops into marinade. Let stand 10 minutes.

Heat large nonstick skillet over high heat. Add scallops with marinade and sauté until just cooked through, about 2 minutes. Season scallops to taste with salt.

Toss orange segments, mixed greens, and tomatoes in large bowl with enough dressing to coat. Divide salad among plates. Place scallops atop salads.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.