Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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These Vietnamese-style pork chops offer a vibrant balance of salty, sweet, and umami flavours, making them a refreshing choice for a midweek dinner or a weekend barbecue. The marinade, enriched with fish sauce and dark soy, caramelises beautifully over a high heat to create a succulent crust. This dairy-free dish is particularly appealing during the warmer months when you want a meal that feels substantial yet remains light on the palate.
The accompanying fresh herb salad provides a crisp, cooling contrast to the charred pork. Using firm red plums adds a seasonal tartness that cuts through the richness of the meat, while the bean sprouts and aromatic Thai basil provide a satisfying crunch. Serve these pork chops with plenty of fresh lime wedges to brighten the savoury notes of the marinade.
Neste artigo:
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Ingredients for Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad
1 large shallot, chopped
3 dentes de alho, picados
80ml (packed) light brown sugar
60ml fish sauce
2 tablespoons dark or regular soy sauce
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 teaspoons freshly ground black pepper
4 (1/4–1/2-inch-thick) bone-in pork rib chops
Sal kosher
3 firm red plums, cut into 1/2-inch wedges
2 spring onions, dark- and pale-green parts only, thinly sliced
1 Fresno chilli, thinly sliced
2 cups torn mixed herb leaves (such as Thai or sweet basil, coriander, and/or mint)
1/2 cup bean sprouts
2 tablespoons unseasoned rice vinegar
Lime wedges (for serving)
How to make Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad
Voltar ao conteúdoBlend shallot, garlic, brown sugar, fish sauce, soy sauce, oil, and pepper in a blender. Transfer marinade to a large resealable plastic bag. Add pork chop and turn to coat. Seal bag, pressing out air; chill at least 1 hour and up to 12 hours.
Prepare a grill for medium-high heat. (Alternatively, heat a grill pan over medium-high.) Remove pork chops from marinade, letting excess drip back into bag; season both sides with salt. Grill pork chops, turning once, until lightly charred, about 2 minutes per side.
Meanwhile, toss plums, spring onions, chilli, herbs, bean sprouts, and vinegar in a large bowl. Season with salt; toss again.
Serve pork with salad and lime wedges.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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