Tri-Tip com Chimichurri

Ingredientes para Tri-Tip com Chimichurri

• 1 colher de sopa de sementes de gergelim

• 1 colher de sopa de páprica defumada

• 2 colheres de sopa mais 120ml de azeite de oliva

• 2 colheres de chá de sal kosher, mais a gosto

• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais a gosto

• 900g de bife de maminha ou dois bifes de contrafilé de 450g

• 2 dentes de alho, finamente ralados

• 2 xícaras de salsa finamente picada

• 1/2 xícara de coentro finamente picado

• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto

• 1 colher de sopa de néctar de agave

Misture sementes de gergelim, páprica, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta em uma tigela pequena para combinar. Esfregue por toda a carne e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare uma grelha para calor médio-alto e indireto (para uma grelha a carvão, coloque as brasas de um lado da grelha; para uma grelha a gás, deixe um ou dois queimadores desligados). Coloque o bife sobre o calor indireto, cubra a grelha e grelhe, virando uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do bife registre 46°C, 20–30 minutos. Mova o bife para o calor direto e grelhe até ficar levemente chamuscado, cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 49°C para malpassado (a temperatura continuará a subir fora do calor). Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar contra as fibras.

Enquanto o bife descansa, combine alho, salsa, coentro, vinagre, néctar de agave e os 120ml de óleo restantes; tempere com sal e pimenta. Sirva o bife com chimichurri.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.