Ingredientes para Bife de Alcatra com Molho de Mostarda e Uísque

• 1 (2 a 1,0 kg) bife de alcatra sem osso (cerca de 2,5 cm de espessura)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de chalota finamente picada

• 120ml de uísque

• 240ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 2 colheres de sopa de mostarda em grãos

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1/2 colher de chá de vinagre de maçã

Seque o bife e polvilhe com 1 colher de chá de sal e 3/4 de colher de chá de pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio-alto até cintilar, depois sele o bife, virando uma vez, por cerca de 8 minutos no total para mal passado. Deixe o bife descansar em uma travessa, descoberto, por 10 minutos.

Enquanto o bife descansa, adicione a chalota à frigideira e cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione o uísque e cuidadosamente acenda com um fósforo de cozinha longo (tenha cuidado; as chamas subirão). Quando as chamas diminuírem, adicione o caldo e a mostarda e ferva até que o molho seja reduzido para cerca de 120ml, cerca de 6 minutos. Adicione os sucos da carne do prato, depois misture a manteiga e o vinagre.

Fatie o bife e sirva com molho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.