Tarragon and Lemon Roast Chicken

Ingredients for Tarragon and Lemon Roast Chicken

• 1.8kg skin-on, bone-in chicken pieces

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• Sea salt and cracked black pepper

• 10 small sprigs tarragon

• 1 tablespoon finely grated lemon zest

• 3 cloves garlic, sliced

• 2 fennel bulbs, trimmed and sliced

• 120ml dry white wine

• 120ml chicken stock

• Lemon wedges, to serve

Preheat oven to 177°C. Heat a heavy ovenproof pot or Dutch oven on a stovetop over high heat. Score the chicken skin at regular intervals, drizzle with the oil, sprinkle with salt and pepper and toss to coat. Add to the pot and cook for 6–8 minutes on each side or until well browned. Remove from the pot and set aside. Add the tarragon, lemon zest, garlic and fennel to the pot and cook for 2–3 minutes or until golden. Return the chicken to the pot with the wine and stock and bring to a simmer.

Transfer to the oven and roast for 20–25 minutes or until the chicken is just cooked through. Serve with the lemon wedges.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.