Sunday Rib Roast

Ingredients for Sunday Rib Roast

• 1 (2-rib) tied prime beef rib roast (from small end

• about 2.0kg trimmed)

• 1 1/2 colheres de sopa de sal kosher

• 1 colher de chá de pimenta preta

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 1/2 tablespoons English dry mustard (preferably Colman's)

• Accompaniment: onion gravy

• um termômetro de leitura instantânea

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 232°C.

Put beef, fat side up, in a small roasting pan and sprinkle all over with salt and pepper. Stir together flour and dry mustard, then pat onto top and sides of roast to form a thick coating.

Roast beef 20 minutes. Reduce oven temperature to 177°C and roast until thermometer inserted into centre of meat registers 46°C, about 1 1/4 hours more. Transfer beef to a cutting board and let stand, uncovered, 25 minutes. Meat will eventually reach 52°C (medium-rare).

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.