Mexilhões ao Vapor em Vinho Branco

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Estes mexilhões clássicos ao vapor em vinho branco oferecem uma experiência de frutos do mar sofisticada, mas notavelmente simples. Ao cozinhar mexilhões frescos em uma base perfumada de vinho branco seco, chalotas e um toque de vinagre, você cria um caldo leve e saboroso que complementa perfeitamente a doçura natural dos mariscos. Usar uma caçarola com tampa ou uma panela grande e pesada garante que o vapor fique preso, cozinhando os mexilhões de maneira uniforme em apenas alguns minutos, preservando sua textura delicada.

Este prato elegante e sem laticínios é uma escolha ideal para um jantar leve ou uma entrada impressionante ao receber convidados. Servir os mexilhões com o caldo de cozimento coado e apimentado garante que cada gota do sabor atlântico seja capturada. Desfrute deste favorito caseiro de frutos do mar com um acompanhamento de pão artesanal crocante ou algumas batatas fritas finas para absorver os deliciosos sucos infundidos com vinho.

Ingredientes para Mexilhões ao Vinho Branco

1 chalota grande, finamente picada
1/4 cebola, finamente picada (cerca de 80ml)
60ml de vinho branco seco
3 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
2,0kg de mexilhões, limpos, sem barba
Pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de salsa de folha lisa picada
Pano de queijo

Como fazer Mexilhões ao Vapor com Vinho Branco

Coloque a chalota, a cebola, o vinho, a manteiga e o vinagre em uma panela grande e pesada. Adicione os mexilhões, tampe e leve para ferver. Cozinhe, mexendo suavemente a panela uma ou duas vezes, até que os mexilhões se abram, 3-5 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem).

Coloque um coador forrado com uma dupla camada de gaze sobre uma tigela; reserve. Usando uma escumadeira, transfira os mexilhões para uma tigela grande. Despeje a mistura na panela através do coador preparado. Tempere o caldo com pimenta e despeje sobre os mexilhões. Polvilhe com salsa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.