Steak with Mixed Peppercorns and Pomegranate Glaze
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This elegant sirloin steak with mixed peppercorns and pomegranate glaze offers a sophisticated balance of heat and tartness. By pairing lean top sirloin with a vibrantReduction of pomegranate juice and balsamic vinegar, the dish delivers a complex flavour profile without relying on heavy fats. The addition of fresh rosemary adds a fragrant, earthy note that complements the peppery bite of the mixed peppercorn crust.
As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and antioxidant-rich ingredients. Serving the sliced steak alongside a simple, dressed rocket salad provides a refreshing contrast to the rich glaze. It is an excellent choice for a quick midweek supper or a healthy weekend dinner that feels truly indulgent while remaining nutritionally balanced.
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Ingredients for Steak with Mixed Peppercorns and Pomegranate Glaze
1 575g top sirloin steak (about 1 inch thick)
Peppercorn mélange, coarsely ground
1 1/2 colheres de chá de alecrim fresco picado
2 1/2 teaspoons olive oil, divided
240ml de suco de romã
4 teaspoons (packed) golden brown sugar
2 1/2 teaspoons balsamic vinegar, divided
4 cups rocket
How to make Steak with Mixed Peppercorns and Pomegranate Glaze
Voltar ao conteúdoSprinkle steak very generously with coarsely ground peppercorn mélange and salt. Sprinkle each side of steak with half of chopped rosemary. Heat 1 1/2 teaspoons olive oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add steak; cook to desired doneness, about 5 minutes per side for medium-rare. Transfer steak to platter. Add pomegranate juice, golden brown sugar, and 2 teaspoons balsamic vinegar to skillet; boil until reduced to scant 60ml glaze, stirring occasionally, about 5 minutes. Season glaze to taste with salt.
Toss rocket with remaining 1 teaspoon olive oil and remaining 1/2 teaspoons balsamic vinegar in medium bowl; season to taste with salt. Divide rocket evenly among 4 plates. Slice steak; divide and arrange alongside rocket. Drizzle glaze generously around steak and serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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