Spicy Pork Posole

Ingredients for Spicy Pork Posole

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 170g pork tenderloin, halved lengthwise

• 1/2 colher de chá de sal, dividido

• 1/4 teaspoons black pepper, divided

• 1 large yellow onion, sliced

• 2 cloves garlic, sliced

• 2 teaspoons chilli powder

• 725ml canned hominy (about 3 cans, 425g each), drained

• 6 cups low-sodium vegetable broth

• 2 folhas de louro

• 1 small head green cabbage, cut into ribbons

• 8 radishes, sliced

• 1/2 medium avocado, sliced

• 1 jalapeño chilli, sliced

Heat oil in a Dutch oven over medium-high heat. Sprinkle tenderloin with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper and cook until meat no longer sticks to pot, about 2 minutes. Turn and repeat on other side, then remove and slice into 1/4-inch strips. Add onion and garlic to pot; reduce heat to medium-low. Add remaining 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until onion is transparent, 15 to 20 minutes; reduce heat as needed to keep from burning. During last minute of cooking, stir chilli powder into onion mixture. Return meat to pot, along with hominy, broth and bay leaves. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, 20 minutes. Add cabbage, cover and cook another 10 minutes. Remove bay leaves. Divide stew among 4 bowls; serve garnished with radishes, avocado and jalapeño.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.