Spicy Feel-Good Chicken Soup

Ingredients for Spicy Feel-Good Chicken Soup

• Spicy Chicken Stock

• 1 (2-pound) kabocha squash

• 4 cups thin wedges mixed cabbages (such as bok choy, Napa, and savoy)

• 950ml cooked chicken (see Spicy Chicken Stock)

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 1 jalapeño, thinly sliced

• Basil leaves, coriander leaves with tender stems, and chilli oil (for serving)

• 1 (2-inch) piece ginger, peeled, finely grated

• 3 limes, cut into wedges

Heat stock in a large pot over medium.

Meanwhile, cut squash into 4 wedges and remove seeds. Cut each wedge into 4 pieces. Add squash to stock and simmer until tender, 8–10 minutes. Add cabbage and cooked chicken and cook until warmed through, about 4 minutes. Season with salt and pepper.

Divide soup among bowls. Top with jalapeño and some basil and coriander; drizzle with chilli oil and finish with a pinch of ginger. Serve with lime wedges for squeezing over.

Soup (without toppings) can be made 3 days ahead. Let cool; cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.