Spicy Chipotle Grilled Chicken

Ingredients for Spicy Chipotle Grilled Chicken

• 40g canned chipotle chillies in adobo*

• 3 colheres de sopa de azeite

• 2 garlic cloves, pressed

• 1/2 onion, coarsely chopped

• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

• 1 tablespoon paprika

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 teaspoon chilli powder

• 1 colher de chá de sal

• 1 1.6kg chicken, cut into 8 pieces

• Nonstick vegetable oil spray

Combine chipotles in adobo, olive oil, and garlic cloves in processor; puree until paste forms. Add chopped onion, chopped coriander, paprika, ground cumin, chilli powder, and salt; process until onion is finely chopped. Transfer 60ml chipotle mixture to small bowl; cover and refrigerate. Arrange chicken pieces in 11x7x2-inch glass baking dish. Spread remaining chipotle mixture all over chicken pieces. Cover and refrigerate overnight.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium heat). Grill chicken until cooked through, moving to cooler part of grill as needed to prevent burning and brushing with reserved marinade during last 5 minutes of grilling, about 30 minutes. Transfer chicken to platter and serve.

*Canned chipotle chillies in adobo are available at some supermarkets, at Latin markets, and from mexgrocer.com.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.