Ingredients for Spiced Marinated Lamb Chops with Garlicky Yoghurt

• 350ml whole-milk plain Greek yoghurt

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 2 dentes de alho, finamente ralados

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 colheres de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de coentro em pó

• 3/4 colher de chá de açafrão em pó

• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída

• 900g rib, shoulder, or loin lamb chops, frenched if desired

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido

Combine yoghurt, lemon juice, and garlic in a medium bowl; season with salt and pepper. Transfer 120ml yoghurt mixture to a small bowl and set aside for serving. Stir cumin, coriander, turmeric, and allspice into remaining yoghurt mixture.

Season lamb chops with salt and pepper. Using your hands, evenly coat all sides of chops with spiced yoghurt mixture (avoiding the bone if they are frenched). Let chops sit at room temperature 30 minutes, or cover and chill up to 12 hours.

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high. Wipe off excess marinade from lamb chops and cook half until nicely browned, about 3 minutes per side (the yoghurt in the marinade will help them take on colour quickly). Remove chops from skillet and pour off fat (no need to wipe it out). Repeat with remaining 1 tablespoon oil and remaining chops.

Serve lamb chops with reserved yoghurt mixture alongside.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.