Costeletas de Cordeiro Temperadas

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These aromatic spiced lamb chops offer a sophisticated balance of heat and fragrance, making them a standout choice for a healthy evening meal. By toasting whole spices like cumin, fennel and cloves before grinding, you release deep, smoky oils that infuse the meat with incredible flavour. This diabetes-friendly recipe relies on fresh ginger and a light yoghurt marinade to tenderise the lamb rib chops, ensuring a succulent finish without the need for heavy sauces.

Ideal for a quick midweek dinner or a lighter weekend roast alternative, this dish is naturally high in protein and low in sugar. The addition of tangy pickled red onions provides a sharp, refreshing contrast to the earthy spices, while fresh mint sprigs add a cooling touch. Serve alongside a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a complete, nutritionally balanced plate.

Ingredients for Spiced Lamb Chops

8 cravos-da-índia inteiros
2 small dried chillies (such as chillies de árbol), stemmed
2 colheres de chá de sementes de erva-doce
1 colher de chá de sementes de cominho
1/4 de colher de chá de pimentas-do-reino inteiras
80ml whole-milk plain yoghurt
2 teaspoons finely grated peeled fresh ginger
8 lamb rib chops (each about 1 inch thick), excess fat trimmed
Cebolas Vermelhas em Conserva
Fresh mint sprigs (for garnish)

How to make Spiced Lamb Chops

Combine first 5 ingredients in small skillet. Stir over medium heat until spices are aromatic and slightly darker in colour, about 3 minutes. Transfer spices to bowl and cool. Grind spices to coarse powder in spice mill. Combine spices, yoghurt, and ginger in 11 x 7 x 2- inch glass baking dish. Add lamb chops and turn to coat with mixture. Let marinate 30 minutes.

Preheat grill. Line rimmed baking sheet with foil. Arrange chops on baking sheet. Grill lamb to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer 2 lamb chops to each of 4 plates. Spoon drained Pickled Red Onions alongside each; garnish with mint sprigs.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.