Spiced Butter-Glazed Carrots

Ingredients for Spiced Butter-Glazed Carrots

• 2 tablespoons (1/4 stick) butter

• 170g finely chopped onion

• 1 (1/2-inch) piece fresh ginger root, peeled, cut into thin slices, then each slice cut into strips

• 4 whole green cardamom pods, smashed

• 1 garlic clove, thinly sliced

• 675g medium-size carrots (about 14), peeled, cut on deep diagonal into 1/3-inch-thick ovals

• 240ml (or more) low-salt chicken broth

• Ground white pepper

Melt butter in medium skillet over medium heat. Add onion, ginger, cardamom pods with seeds, and garlic; sprinkle with salt and pepper. Cook until onion is soft, stirring frequently, about 4 minutes. Add carrots; stir to coat. Add 240ml chicken broth; bring to boil. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until just tender, about 8 minutes. Uncover, increase heat to high, and boil until butter glazes carrots, tossing occasionally, about 5 minutes. Season with salt and white pepper. Do ahead Can be made 2 hours ahead. Rewarm over medium heat, adding more broth by tablespoonfuls as needed.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.