Snapper Crudo with Chillies and Sesame

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant snapper crudo with chillies and sesame is a sophisticated way to enjoy high-quality sashimi-grade fish. By balancing the natural sweetness of the snapper with a zingy citrus paste and a hint of heat from fresh chillies, this dish offers a clean and refreshing flavour profile. It is an excellent choice for a light starter or a modern sharing plate that relies on the quality of its fresh, seasonal ingredients.

As a diabetes-friendly option, this recipe is naturally low in carbohydrates and rich in lean protein and healthy fats. The combination of colourful citrus and toasted sesame seeds provides plenty of visual appeal and texture without the need for heavy sauces. Serve it as a refined appetiser for a summer dinner party or a quick, nutritious lunch that feels truly indulgent.

Ingredients for Snapper Crudo with Chillies and Sesame

2 Fresno chillies or jalapeños, seeded, chopped
1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
1 colher de sopa de suco de limão fresco
Sal kosher
230g sashimi-grade snapper or sea bream fillet, skin removed, halved lengthwise, bones and bloodline removed, very thinly sliced
Folhas de coentro fresco (para servir)
Extra-virgin olive oil (for serving)
1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
Sal marinho em flocos (como Maldon)

How to make Snapper Crudo with Chillies and Sesame

Pulse chillies, orange zest, orange juice, lemon zest, and lemon juice in a food processor until very finely chopped; season chilli paste with kosher salt.

Arrange snapper on chilled plates. Top with chilli paste and coriander, drizzle with oil, and sprinkle with sesame seeds and sea salt.

DO AHEAD: Chilli paste can be made 4 hours ahead. Cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.