Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

Ingredients for Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

• 2 large seedless cucumbers (usually plastic-wrapped

• about 900g total)

• 80g diced (1/4-inch) Granny Smith apple (less than 1)

• 80ml soured cream

• 1 1/2 tablespoons finely chopped shallot

• 1 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 2 teaspoons finely chopped fresh dill plus 36 whole small fresh dill sprigs

• 1 1/4 cups flaked smoked whitefish (230g)

Cut 36 (1/3-inch-thick) slices from cucumbers, reserving remaining cucumber. Scoop out and discard some cucumber from centre of each round with a melon-ball cutter or a small spoon to create an indentation (leaving bottom intact).

Cut enough of remaining cucumber into 1/4-inch dice to measure 120ml .

Toss diced cucumber with apple, soured cream, shallot, zest, lemon juice, pepper, chopped dill, and salt to taste. Fold in whitefish.

Mound 1 to 1 1/2 teaspoons fish mixture onto each cucumber round. Top with dill sprigs.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.