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Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This elegant smoked trout with pea shoots and spring onions is a sophisticated starter that celebrates fresh, seasonal flavours. The richness of the flaked fish is perfectly offset by the sharp, peppery kick of horseradish and the light acidity of macerated spring onions. Using delicate pea shoots provides a crisp texture and a vibrant green hue that makes this dish look as impressive as it tastes.

Ideal for a light lunch or a dinner party appetiser, this dairy-free dish is naturally low in carbohydrates and deceptively simple to assemble. The combination of smoked seafood and creamy dressing is a classic of British cookery that never fails to please. Serve it on its own for a fresh beginning to a meal, or alongside some buttered soda bread for a more substantial weekend brunch.

Ingredients for Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

  • 60ml de crème fraîche ou creme azedo

  • 2 tablespoons drained prepared horseradish

  • Sal kosher, pimenta moída na hora

  • 4 small purple or white spring onion bulbs, thinly sliced crosswise

  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

  • 2 colheres de chá de óleo vegetal

  • 6 cups pea shoots (tendrils) and/or pea sprouts or watercress leaves with tender stems

  • 170g smoked trout fillet, skin and any bones removed, broken into large pieces

  • Edible flowers (for serving

  • opcional)

How to make Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

Mix crème fraîche and horseradish in a small bowl; season with salt and pepper.

Toss onion with vinegar in a large bowl; let sit 5 minutes to soften. Add oil and pea shoots and toss to combine; season with salt and pepper.

Spoon crème fraîche mixture onto plates and top with pea shoot mixture, smoked trout, and flowers, if using; season with pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

Artigo também disponível em Inglês, Alemão, Espanhol, Francês, Italiano, Português, Hindi, Hebraico, Árabe, e Sueco.

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