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Receitas para diabéticos
Pernil de Porco Assado Lento com Mostarda e Sálvia

Pernil de Porco Assado Lento com Mostarda e Sálvia

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este pernil de porco assado lentamente com mostarda e sálvia é o centro das atenções para um almoço de domingo descontraído. Ao cozinhar o porco a uma temperatura mais baixa por várias horas, a carne torna-se incrivelmente macia, desprendendo-se do osso com muito pouco esforço. A crosta, infundida com mostarda Dijon pungente, sálvia fresca e manjerona aromática, oferece um contraste profundamente saboroso com a carne suculenta e suculenta escondida por baixo.

Como prato principal amigável para diabéticos, este prato é naturalmente rico em proteínas e baixo em carboidratos, tornando-o uma excelente escolha para aqueles que monitoram seus níveis de açúcar no sangue. Sirva este assado reconfortante ao lado de uma generosa porção de verduras sazonais cozidas no vapor ou vegetais mediterrâneos assados para uma refeição equilibrada e nutritiva que não compromete o sabor ou a satisfação.

Ingredientes para Paleta de Porco Assada Lentamente com Mostarda e Sálvia

1 paleta de porco sem pele e com osso (Boston butt
5–2,7kg )
Sal kosher, pimenta moída na hora
80g de mostarda Dijon
40g de sálvia fresca finamente picada
2 colheres de sopa de manjerona fresca finamente picada
4 dentes de alho, finamente picados

Como fazer Paleta de Porco Assada Lentamente com Mostarda e Sálvia

Coloque uma grade no terço inferior do forno; pré-aqueça a 163°C. Tempere o porco com sal e pimenta. Misture a mostarda, sálvia, manjerona e alho em uma tigela pequena. Espalhe por todo o porco, trabalhando em todas as fendas.

Coloque o porco, com a gordura voltada para cima, em uma grade dentro de uma assadeira e asse, regando com os sucos da panela a cada hora e cobrindo com papel alumínio se o porco dourar muito rápido, até que o porco esteja bem dourado e muito macio, 5–6 horas (dependendo do tamanho do ombro de porco).

Deixe a carne de porco descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir (a carne deve se desfiar facilmente).

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.