Sliced Steak with Rocket

Ingredients for Sliced Steak with Rocket

• 140g baby rocket

• 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem

• 2 large garlic cloves, smashed

• 1 large sprig fresh rosemary

• 450g boneless top loin steak or sirloin (1 inch thick)

• 1 colher de chá de sal

• 3/4 colher de chá de pimenta preta

• 1 large shallot, thinly sliced crosswise

• 1 1/2 tablespoons balsamic vinegar

• 1 1/2 tablespoons red-wine vinegar

• Garnish: freshly ground black pepper

Mound rocket on a large platter.

Heat oil with garlic and rosemary in a 12-inch heavy skillet over high heat, turning garlic once or twice, until garlic is golden, about 4 minutes. Discard garlic and rosemary.

Meanwhile, cut steak crosswise into 1/8-inch-thick slices and toss with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Add meat to skillet all at once and sauté over high heat, tossing with tongs to colour evenly, about 1 minute for medium-rare. Arrange steak over rocket using tongs, then add shallot to oil in skillet along with vinegars and remaining 1/4 teaspoons each of salt and pepper and boil 2 minutes. Pour dressing over steak and serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.