Six-Spice Hanger Steak

Ingredients for Six-Spice Hanger Steak

• 2 teaspoons Sichuan peppercorns

• 10 pimentas-do-reino

• 1 colher de chá de sementes de erva-doce

• 1 teaspoon anise seeds

• 1 (2-inch) piece cinnamon stick

• 4 cloves

• 2 teaspoons packed dark brown sugar

• 1 hanger steak (about 900g and 1 1/2 inches thick), centre gristle removed

• 60ml de molho de soja

• 1 tablespoon rice vinegar (not seasoned)

• 1 colher de sopa de água

• 1 tablespoon minced peeled ginger

• 2 teaspoons packed dark brown sugar

• 1 colher de chá de chalota picada

• 1 dente de alho pequeno, picado

• 1 tablespoon chopped coriander

• Equipamento: um moedor elétrico de café/especiarias

Preheat grill and lightly oil rack of grill pan.

Finely grind spices with brown sugar and 5 1/2 teaspoons salt in grinder.

Pat steak dry, then sprinkle evenly with spice mixture and rub into meat. Grill steak 2 to 3 inches from heat, turning once, 7 to 12 minutes for medium-rare. Let steak rest on a plate at least 10 minutes.

Heat sauce ingredients, except coriander, with meat juices from plate in a small saucepan over low heat, stirring, until warm. Stir in coriander before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.