Ingredients for Prawns and Scallop Posole

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 240ml de cebola picada

• 3 dentes de alho, picados

• 725ml (or more) bottled clam juice

• 1 (425g) can white hominy, drained, rinsed

• 240ml salsa verde (tomatillo salsa), medium or mild

• 2 tablespoons finely chopped sun-dried tomatoes in oil

• 1 colher de sopa de casca de limão finamente ralada

• 450g uncooked jumbo prawns, peeled, deveined

• 450g large sea scallops, halved horizontally

• 4 tablespoons chopped coriander, divided

Heat oil in large deep skillet over medium-high heat. Add onion; sauté until tender, about 5 minutes. Add garlic; stir about 30 seconds. Add 725ml clam juice and next 4 ingredients to skillet; simmer 5 minutes. DO AHEAD Can be made 4 hours ahead. Cool slightly. Refrigerate uncovered until cold, then cover and chill. Bring to simmer before continuing.

Add prawns, scallops, and 45ml coriander to simmering broth, adding more clam juice to thin if necessary. Simmer until seafood is just opaque in centre, about 3 minutes. Season with salt and pepper. Divide among bowls; sprinkle with remaining coriander.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.