Salada de Frango Desfiado com Molho Cremoso de Miso

Ingredientes para Salada de Frango Desfiado com Molho Cremoso de Miso

• 4 fatias de bacon

• 1 pedaço de gengibre (1 1/2 polegada), descascado, cortado em palitos muito finos

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de tahine

• 1 colher de sopa de miso branco

• 2 colheres de chá de molho de peixe

• 3/4 colher de chá de óleo de gergelim torrado

• Pitada de açúcar

• 60ml de suco de limão fresco, dividido

• 1 gema de ovo grande

• 180ml de óleo vegetal, dividido

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 1 frango assado pequeno, pele removida, carne desfiada (cerca de 4 xícaras)

• 1 cabeça de alface crespa, cortada em tiras de 1,25 cm de espessura

• 2 cebolinhas, fatiadas finamente

• Sementes de gergelim torradas (para servir)

Cozinhe o bacon em uma frigideira média seca em fogo médio, virando as fatias ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes, de 5 a 8 minutos. Transfira para toalhas de papel; deixe esfriar.

Cozinhe o gengibre em uma pequena panela com água fervente por 1 minuto. Escorra o gengibre e enxágue em água fria; reserve.

Bata o molho de soja, tahini, miso, molho de peixe, óleo de gergelim, açúcar e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

Bata a gema de ovo e as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão em uma tigela média para combinar. Adicione gradualmente 120ml de óleo vegetal (quase gota a gota), batendo constantemente até que a maionese esteja emulsificada e espessa. Ainda batendo constantemente, adicione gradualmente a mistura de molho de soja e, em seguida, o restante de 60ml de óleo. Dilua o molho com uma ou duas colheres de sopa de água, se necessário; você quer que tenha a consistência de creme de leite. Tempere com sal e pimenta.

Misture o frango e 1/2 xícara de molho em uma tigela grande para cobrir. Adicione a alface e mais 1/2 xícara de molho e misture novamente; tempere com sal e pimenta. Esfarele o bacon por cima.

Transfira a salada para uma tigela ou prato de servir e regue com mais uma colher de sopa de molho sobre a salada (pode sobrar um pouco). Cubra com cebolinhas, sementes de gergelim e gengibre reservado.

O molho pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.